首發(fā)｜天然配料公司「瑞芬生物」獲B輪融資，專(zhuān)注于“全品類(lèi)健康減糖方案”

來(lái)源：FBIF食品飲料創(chuàng )新（ID: FoodInnovation）

FBIF獲悉，食品配料解決方案公司「瑞芬生物」（全稱(chēng)“北京瑞芬生物科技股份有限公司”）宣布已完成B輪融資，本輪由同創(chuàng )偉業(yè)領(lǐng)投，頭頭是道和星納赫跟投。這是瑞芬生物在近一年內完成的第二輪融資，本輪融資金額將主要用于研發(fā)和新產(chǎn)能的建設。

瑞芬生物L(fēng)OGO

據悉，融資后的瑞芬生物，通過(guò)成分創(chuàng )新和解決方案，要實(shí)現全品類(lèi)健康減糖方案，持續探索天然稀少糖的生物合成路徑，為用戶(hù)創(chuàng )造價(jià)值，帶給人類(lèi)更健康的生活方式。

01

減糖2.0時(shí)代

糖在人類(lèi)生活中很重要，然而它現在不健康，帶來(lái)很多疾病，全球權威期刊《Nature》的一篇論文表明：過(guò)去50年內，全球糖消費量激增了3倍，糖分攝入過(guò)多造成的糖尿病、心臟病和肝損傷等疾病在全球高發(fā)，每年間接導致全球超過(guò)3500萬(wàn)人死亡。所以各國都在減糖上拿出了殺手锏，早在2013年，糖尿病專(zhuān)家就呼吁各國政府征收“糖稅”，以聯(lián)手對抗肥胖與糖尿病問(wèn)題，世界衛生組織也一直呼吁各國政府對含糖飲料至少征收20%的特別稅。

近年來(lái)，世界各國紛紛開(kāi)始征收“糖稅”，并要求行業(yè)巨頭做減糖承諾。我國從2017年發(fā)布了《國民營(yíng)養計劃（2017-2030）》減鹽、減糖、減油的三減計劃，2021年9月，國家衛生健康委召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì )，修訂《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，在現行基礎上增加對飽和脂肪和糖的強制性標識。加糖容易，減糖可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，這是困擾食品工業(yè)的一大難題，如何在不犧牲口感、成本可控、健康安全的減糖是全球食品行業(yè)都在尋找更卓越的方案，行業(yè)更期待具有顛覆意義的新技術(shù)來(lái)推動(dòng)。

瑞芬生物向FBIF表示，目前中國消費者對于減糖飲食和食品的態(tài)度，從認知到訴求到消費轉化，已經(jīng)基本完成，下一步就是對于甜味劑天然、健康、安全的關(guān)注，認知進(jìn)入到2.0，也就隨之需要2.0的技術(shù)來(lái)支撐。瑞芬生物提出四層穩態(tài)模型，以天然高倍甜味劑作為底層實(shí)現，二層天然填充型甜味劑，三層甜味增強，四層協(xié)同，最后實(shí)現純粹的、天然的、最小化添加量清潔標簽型的代糖方案。

圖片來(lái)源：瑞芬生物

02

始于甜，不止于甜

人類(lèi)對于甜味的執著(zhù)可能源自生命初期對母親甘甜乳汁渴望的本能，1000多年前，蔗糖的發(fā)現和使用使這種對于“甜”的癡迷得以延續。而隨著(zhù)蔗糖之于健康的種種“弊端”被逐一披露，人類(lèi)便開(kāi)始了尋找完美“代糖”的道路[1]。

在瑞芬生物看來(lái)，“取之有道，道法自然”。品牌表示，其在創(chuàng )立之初就已經(jīng)敏銳洞察到“天然”價(jià)值，在天然甜味劑方興未艾之時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始蓄積力量打造天然代糖的優(yōu)勢，現已具備相當程度的研發(fā)能力和成熟的生產(chǎn)基地。無(wú)論是廣泛使用的甜菊糖苷，還是備受追捧的赤蘚糖醇，乃至代表未來(lái)天然甜味劑發(fā)展方向的阿洛酮糖，瑞芬生物都有涉獵。從洞察到研發(fā)，從原料到生產(chǎn)，垂直一體化的發(fā)展模式，使其在能力與規模方面處于領(lǐng)先水平[1]。

• ReZeroEr?赤蘚糖醇

赤蘚糖醇，是糖醇中的“王者”，在所有糖醇中熱量最低，耐受最高；甜度約為蔗糖的70%；具有蔗糖相似的填充口感；無(wú)任何不良風(fēng)味；本土生產(chǎn)，優(yōu)化性?xún)r(jià)比。

• ReZeroSe?甜菊糖苷

甜菊糖苷，從菊科植物甜葉菊的葉子中提取得到的糖苷；甜度為蔗糖的200-300倍；風(fēng)味存在輕微缺陷-甜味略帶拖尾感，有后苦現象。瑞芬生物通過(guò)生產(chǎn)工藝的改良，明顯改善RA（瑞鮑迪苷A），RD（瑞鮑迪苷D）等甜菊糖苷單體的風(fēng)味，改善甜味拖尾，去除后苦感；并通過(guò)不同種類(lèi)甜菊糖苷組合的研發(fā)和優(yōu)化，使組合方案能夠在極高減糖/零糖的情況下，呈現無(wú)限接近蔗糖的自然甜味和潔凈口感。

• ReZeroFlr?甜感香精

通過(guò)酶改制技術(shù)優(yōu)化甜菊糖苷的溶解性和口感；實(shí)現配方清潔標簽；與甜菊糖苷配合使用具有一定的協(xié)同增效作用，可以增強甜感，改良高倍甜味劑的不良口感和風(fēng)味。

• ReZeroAllu?阿洛酮糖

阿洛酮糖，在自然界存在但含量極少的一種單糖，是稀少糖的一種；在無(wú)花果、葡萄干、獼猴桃等水果中有發(fā)現；耐受量遠優(yōu)于糖醇類(lèi)；甜度約為蔗糖的70%；甜味柔和細致，同時(shí)具備填充口感，與高純度蔗糖極為相似；對味蕾的最初剌激速度比蔗糖略快；無(wú)任何不良風(fēng)味和口感；于2011年被美國FDA批準為GRAS物質(zhì)。盡管在國內，阿洛酮糖尚未通過(guò)國家法規的許可，還不能應用于食品和飲料之中，但瑞芬生物表示，考慮其未來(lái)的發(fā)展前景，已經(jīng)啟動(dòng)了對于阿洛酮糖的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和應用等技術(shù)的探索。