赤蘚Plus

“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨創(chuàng )的赤蘚糖醇的升級產(chǎn)品 ，可實(shí)現1:1替代蔗糖。基于Refine多維甜味模擬穩態(tài)模型，通過(guò)共結晶口感平衡技術(shù)Co-balance，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實(shí)現在零蔗糖添加及減糖的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入額外的熱量。一方面，協(xié)同成分能顯著(zhù)提升味蕾對于赤蘚糖醇的甜味感知；同時(shí)通過(guò)共結晶技術(shù)，可以使甜感更飽滿(mǎn)平衡，更充分釋放。

- 對于減糖/零蔗糖食品與飲料，由于甜味劑的加入，很難還原蔗糖到達口腔后的甜度變化和蔗糖碳水結構帶來(lái)的填充口感，從而降低消費者的消費意愿。“赤蘚Plus”高度還原蔗糖到達口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，從而提高消費者對零蔗糖食品與飲料的喜好度。

瑞芬生物“赤蘚Plus”，從2985件參獎案例脫穎而出，榮獲2023年iSEE全球食品創(chuàng )新技術(shù)獎Top50。